Kelovo - tekvicový šalát


1/2  maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na malé kocky
2 čl olivový olej
1/4 čl soli
1 väčší kel 
1/2 šálky semienok granátového jablka 
1/4 šálky píniových orechov
1 nadrobno nakrájanej šalotky
zmes korenia garden mix podľa chuti
Dressing:
1 pl olivový olej
2 pl citrónová šťava
1 pl tahini
1/4 šálky vody
1 pl medu, alebo javorového sirupu
kôra z 1 citróna 

Rúru si predhrejeme na 180°. Na plech vyložený papierom na pečenie si poukladáme kocky maslovej tekvice, polejeme 2 čl oleja, posolíme a pečieme cca 20 minút. Pokiaľ sa tekvica pečie, pripravíme si zvyšné ingrediencie. Zo všetkých  kelových listov odstránime strednú tvrdú časť listu a zvyšok natrháme na malé kúsky do misky. Rukami premiešame kel a soľ cca 1 minútu. Kel sa jemne zafarbí na tmavo. Teraz môžeme pridať granátové jablko, píniové oriešky a šalotku. V mixéri zmiešame všetky ingrediencie, až pokiaľ bude mať dressing hustejšiu krémovú konzistenciu. Keď je tekvica hotová, pridáme ju do šalátu, aj s dressingom a dôkladne premiešame.

Dobrú chuť  :)